De kwestie van klimaatverandering blijft een onderwerp dat verdeeldheid zaait, zowel in ons land als daarbuiten.
Het is een feit dat de wereldwijde CO2-uitstoot aanzienlijk moet worden verminderd en dat hiervoor strenge maatregelen nodig zijn.
Wereldwijd streeft men ernaar om in 2050 klimaatneutraal te zijn, wat impliceert dat er nu al aanzienlijke veranderingen moeten plaatsvinden.
Niettemin lijken deze inspanningen soms tegenstrijdige uitkomsten te hebben. Hoewel elektrisch rijden wordt gepromoot, gaat de productie van elektrische auto’s gepaard met aanzienlijke uitstoot en andere milieunadelen.
Ook wordt aangeraden om vaker de trein te nemen in plaats van de auto, maar vanwege de huidige hoge treintarieven is autorijden vaak voordeliger. Dit soort dilemma’s doemen op.
Naast de groeiende druk om onze eetgewoonten aan te passen, moedigt de overheid aan om minder vlees te consumeren. Onderzoek toont aan dat een dieet met vlees en zuivel resulteert in een gemiddelde broeikasgasuitstoot van 5,2 kilo CO2 per dag.
Deze uitstoot is meer dan twee keer zo hoog als die van een dag zonder vlees of zuivel. Tegenwoordig voelt het scheiden van afval als papier en plastic niet meer voldoende om bij te dragen aan een duurzamere wereld.
Maatregelen worden steeds complexer en Albert Heijn speelt hierop in met een nieuwe benadering in hun magazines. Naast recepten staat nu vermeld hoeveel CO2-uitstoot elk gerecht veroorzaakt.
Dit betekent dat het niet alleen belangrijk is om te weten wat je eet, maar ook om de impact van elk ingrediënt te overwegen.
In plaats van een zomerse bowl met parelcouscous, halloumi en aardbeiendressing te kiezen, is het interessant om te overwegen welke CO2-uitstoot dit gerecht met zich meebrengt.
Daarom wordt de focus verlegd naar duurzamere alternatieven, zoals gewokte tofu met bami en rijst.
Albert Heijn benadrukt met deze vernieuwde aanpak de behoefte van consumenten om bij elke maaltijd bewust rekening te houden met hun ecologische voetafdruk.
De discussie rondom de oorzaken en gevolgen van klimaatverandering blijft een bron van verdeeldheid in ons landje maar ook over…
