In het huishouden van Guido (66) en Trees (66) uit België wordt wekelijks een aanzienlijk bedrag besteed. Het koppel spendeert ongeveer 562 euro per week.
Het stel geniet van gezond eten en gaat daarom zelden naar de supermarkt. ”Onderhoudsproducten is het enige dat ik daar koop.”
”We kopen onze voeding lokaal, biologisch en in het juiste seizoen. Ik ben duurzaamheidscoach in de horeca en ambassadeur van Food Winners.”
”We proberen gezinnen te inspireren om geen voedsel weg te gooien. Wist je dat mensen gemiddeld een derde van hun boodschappen gewoon weggooien? Dat is een enorme verspilling.”
”Mensen die horen hoeveel wij wekelijks uitgeven aan eten, denken vaak dat het veel is. Er belandt echter niets bij ons in de prullenbak.”
Elke week gaan ze naar verschillende winkels, voornamelijk vanwege hun voorkeur voor seizoensgebonden voedsel.
”Bij een bio-boer kopen we groenten, die zeer mals en sappig zijn, in tegenstelling tot die in de supermarkt die al eerder zijn geoogst en daardoor vezelig en hard zijn.”
”We halen ons brood alleen bij een bakker die het vers maakt. Vis en vlees komen van speciaalzaken.”
Guido hecht veel waarde aan duurzaamheid en kwaliteit.”Er komt geen rommel ons huis binnen, zelfs geen conservenblik. Alles wat we kopen is supervers.”
”Ik ben bezig met een opleiding wildplukken. Hierdoor kan ik diverse planten gebruiken in mijn gerechten en om bijvoorbeeld siroop te maken van vlierbloesems, kamille, geranium, rimpelrozen en lindebloesem.”
”Deze planten gebruik ik graag voor thee en als smaakmakers. In onze tuin verbouwen we ook ongeveer twintig soorten verse kruiden, waaronder oregano, salie en rozemarijn.”
Trees staat in de keuken. ”Vis en vlees verpakken we zorgvuldig, zodat ze langer vers blijven.”
”Het bewaren van ingrediënten wordt zo geoptimaliseerd door ze zuurstofvrij te verpakken met de vacuümmachine die we in huis gehaald hebben.”
”Om de krokante structuur van sla te behouden, bewaren we deze in een plastic zak in de koelkast. Bijna nooit hebben we restjes over, die ik vaak gebruik om gemengde salades te maken met verschillende ingrediënten. Elke dag staat er soep op het menu en groenten die bijna over de datum zijn, belanden in een stoofpotje.”
”Ik heb een compostbakje onder de spoelbak en buiten staan er twee compostvaten. De resulterende compost wordt gebruikt voor de planten en kruiden in onze tuin.”
”We hadden vroeger twee koelkasten, maar momenteel staat er één uitgeschakeld. Het is overbodig geworden voor ons.”
Guido en Trees genieten van hun leven. ”In het weekend genieten we van elke dag lunch buitenshuis. Op zaterdag geven we ongeveer 150 euro uit en op zondag ongeveer 200 euro.”
1. Duurzaamheid en kwaliteit staan hoog in het vaandel…
2. Het stel houdt voornamelijk van seizoensgebonden eten…
3. Een supermarkt bezoeken ze zelden!
4. Bij het stel verdwijnt er niets in de prullenbak…
5. Een behoorlijk hoog bedrag per week voor alleen maar eten
